Producto Solidario Rotary Club Huesca

CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
Un otoño lluvioso y un invierno seco marcaron el inicio de esta campaña 2019. La escasez de lluvias y las elevadas temperaturas del mes de marzo provocaron un adelanto de las brotaciones de unos 6-7 días respecto a las fechas habituales. Un adelanto que, sin embargo, no se observó en las fechas de floración, debido a un inicio de la primavera más frío de lo habitual.
La escasez de lluvias primaverales favoreció el cuajado del racimo y un óptimo estado sanitario del viñedo. En general, el verano de 2019 fue uno de los más cálidos registrados en los viñedos de ENATE, lo que favoreció la completa maduración de todas las variedades. En definitiva, la vendimia de 2019 merece ser recordada por el excelente estado sanitario de la uva, las maduraciones completas y el buen tiempo que acompañó el final de la vendimia.

VINIFICACIÓN
Las tres variedades se vendimiaron en su punto óptimo de madurez. Después del despalillado y del estrujado, los mostos de cada variedad fermentaron por separado a 24 ºC en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación maloláctica, el vino permaneció en barricas de roble -francés y americano- de 225 litros durante siete meses, el tiempo necesario para darle un toque de distinción.

EMBOTELLADO
Marzo 2021

CATA
Aroma intenso y profundo, con notas de frutos rojos, matices florales y toques de vainilla aportados por la crianza en barrica. Vino denso y carnoso en el paladar, con taninos de gran calidad que le proporcionan una magnífica capacidad de envejecimiento.

IMPRESIONES DEL ELABORADOR
Conjugando las técnicas más ancestrales con las más vanguardistas, logramos elaborar este ENATE Selección Especial Rotary 2019 que, además de ser un vino equilibrado, posee un buen potencial de envejecimiento en botella.

SERVICIO
Mejora sus cualidades si lo tomamos, entre 14 -16 ºC. De esta manera da amplio juego para combinar con asados, carnes y quesos, y tolera el maridaje con pescados en salsa.

CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
Después de un inicio de año lluvioso y con temperaturas propias de la época, la primavera nos saluda el 25 de marzo con una sorprendente nevada que provoca en el Somontano cortes de luz y problemas en las carreteras. Abril, en cambio, llega con temperaturas más altas de lo habitual, rozando los 30 ºC algunos días. A finales de mes, sin embargo, un frente provoca una bajada de temperaturas y la fuerte helada de la noche del 28 de abril afecta a algunos viñedos de las variedades más tempranas, como el merlot. Tras un mayo y junio muy calurosos y secos, julio llega bastante fresco. En agosto, una ola de aire caliente adelanta la maduración de la uva y permite comenzar la vendimia el 9 de agosto, finalizando el 21 de septiembre.
La vendimia 2017 será recordada como una añada con importantes mermas en la producción debido a una escasez general de lluvias y los daños ocasionados por heladas primaverales, pero de una extraordinaria calidad.

VINIFICACIÓN
Las uvas para este Reserva Selección se vendimian en su punto óptimo de madurez y con un extraordinario estado sanitario. La fermentación se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 24-26 ºC. La maceración con las pieles se prolonga durante 15 días. Después de la fermentación maloláctica, el vino permanece en barricas (70% nuevas y 30% de un año) de roble francés durante un año, afinándose posteriormente en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado en mayo 2020.

CATA
Su nariz es un auténtico desfile de especias dulces (vainilla), fruta negra y los tonos tostados que aporta la crianza en barrica. Paladar de magnífica estructura, con peso y densidad.  Final de boca muy prolongado, con un sutil recuerdo ahumado.

IMPRESIONES DEL ELABORADOR
Este vino ha sido concebido y vinificado en exclusiva para el Rotary Club de Huesca. Es un acertado coupage de tres variedades de reconocido prestigio internacional: la cabernet sauvignon de nuestros viñedos de Salas, la merlot del valle de Enate y la syrah de Alcanetos. Una vinificación a la carta nos permite extraer lo mejor de cada variedad para obtener un vino poderoso y elegante a la vez, con una excelente capacidad de envejecimiento en botella.

SERVICIO
Degustado a 16-18 ºC, es el aliado perfecto de carnes rojas.